九、麦工

原文

凡麦与稻初耕、垦土则同，播种以后则耘、耔诸勤苦皆属稻，麦惟施耨①而已。凡北方厥土坟垆②易解释③者，种麦之法、耕具差异，耕④即兼种。其服牛起土者，耒不用耜，并列两铁于横木之上，其具方语曰镪⑤。镪中间盛一小斗，贮麦种于内，其斗底空梅花眼。牛行摇动，种子即从眼中撒下。欲密而多，则鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，则缓其牛，撒种即少。既撒种后，用驴驾两小石团，压土埋麦。凡麦种紧压方生。南方地不北同者⑥，多耕多耙之后，然后以灰拌种，手指拈而种之。种过之后，随以脚根压土使紧，以代北方驴石也。

译文

种麦在耕地、翻土上与种稻是相同的，而种稻在播种以后还有拔草、培土等辛劳，种麦只需要锄草就可以了。北方的硬土松散易碎，所以种麦的方法和耕具的用法也与种稻不同，耕地的同时就是播种。用牛来耕地就不用犁，而是在横木上插两个铁尖，方言称这种农具为“镪”。在镪中间置一个小斗，斗里装着麦种，斗的底部挖一些梅花眼。牛走动时会摇动，种子就从梅花眼中撒下。想撒得稠密一些，就鞭打牛让它快走，撒下的种子就多；想撒得稀疏一点，就让牛慢慢走，撒下的种子就少了。撒种之后，用驴拉两个小石团，压土埋麦。麦种只有压紧了才能生长。南方土地与北方不同，需要多次耕地、翻土，然后用草木灰拌麦种，用手指拈起来播种。种过之后，随即用脚跟把土踩实，来代替北方用驴拉石团压土。

难点精讲

①耨（nòu）：锄草，亦指一种用于锄草的农具。

②厥土坟垆：典出《尚书·禹贡》：“厥土惟壤，下土坟垆。”坟：高起貌。垆：黑垆土，土质疏松而肥力较高的土壤。

③解释：松散。

④耕：用犁翻地松土。

⑤镪：其意当为用于边翻土边播种的农具。潘吉星、杨维增皆疑当作“耩（jiǎng）”。

⑥南方地不北同者：陶本作“南地不与北同者”。

原文

耕种之后，勤议耨锄，凡耨草用阔面大镈⑦。麦苗生后，耨不厌勤（有三过四过者），余草生机尽诛锄下，则竟亩精华尽聚嘉实矣。功勤易耨，南与北同也。凡粪麦田，既种以后，粪无可施，为计在先也。陕、洛之间忧虫蚀者，或以砒霜⑧拌种子，南方所用惟炊烬也（俗名地灰）。南方稻田有种肥田麦者，不异⑨麦实。当春小麦、大麦青青之时，耕杀田中，蒸罨⑩土性，秋收稻谷必加倍也。

译文

耕种之后，要勤于锄草，锄草须用宽面大铁锄。麦苗长出之后，要不厌其烦地锄草（有时要锄三四遍），当杂草都被锄尽，整个田亩的养分就都汇聚给麦粒了。只要勤下功夫，就容易把杂草锄尽，这是南北相同的。给麦田施肥方面，等到播种以后，就没法施肥了，所以需要在播种前先施肥。陕西、洛水一带担心害虫啃食麦种，有时会用砒霜拌种，南方则只用草木灰（俗名地灰）。南方稻田有把麦子当作肥料来种的，并不指望收获麦粒。春天小麦、大麦长得一片青绿时，就把麦子耕掉，让其烂在地里，增加土壤肥力，等秋收稻谷时产量就会加倍。

难点精讲

⑦镈（bó）：古代铁质农具，类似锄。

⑧砒霜：即氧化砷（As2O3），有剧毒，可用于杀虫。

⑨异：陶本作“冀”，当从。

⑩罨（yǎn）：覆盖。

原文

凡麦收空隙，可再种他物。自初夏至季秋，时日亦半载，择土宜而为之，惟人所取也。南方大麦有既刈之后乃种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐无不及也。凡荞麦，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半谷有余，勤农之家何妨再粪也。

译文

麦收的空隙，可以再种其他作物。自初夏至晚秋，算起来也有半年时间，应根据土壤的情况，因地制宜地选择作物。南方可以在收割大麦后种晚熟的粳稻。勤劳的农民辛苦劳动，总会得到回报。对荞麦来说，南方必须等割了稻，北方必须等割了豆子、小米之后才能种。因为荞麦比较能吸收土壤的营养，会使肥力下降。但是计算一下种荞麦的收入，已能抵得上种原有谷物的一半还多，勤劳的农家再施一遍肥又何妨呢？