五、稻工

原文

凡稻田刈获，不再种者，土宜本秋耕垦，使宿稿①化烂，敌粪力一倍。或秋旱无水，及怠农春耕，则收获损薄也。凡粪田若撒枯浇泽②，恐霖雨③至，过水来，肥质随漂而去。谨视天时，在老农心计也。凡一耕之后，勤者再耕、三耕，然后施耙④，则土质匀碎，而其中膏脉释化⑤也。

译文

稻田收获后而不再马上种了，应该在当年秋天耕垦土地，让旧稻秆烂在土里，比得上一倍的粪肥力。要是赶上秋天干旱无水，或者农人懈怠，到来年春天才耕垦，收获就会受损。如果通过撒枯饼、浇粪水来施肥，就要担心连绵不绝的雨，肥料泡在水里，会随水而漂走。密切注意天时，靠的就是农人的智慧。耕垦一次之后，勤劳的农民会再次、三次耕垦，然后耙地，让土质匀碎，肥分就会充分释放到土里。

难点精讲

①宿稿：收割后留下的旧稻秆。

②撒枯浇泽：撒枯饼，浇粪水。

③霖雨：连绵不绝的雨。

④耙（bà）：一种用于把土块弄碎，以便平整土地的农具。

⑤膏脉释化：指肥料化开。

原文

凡牛力穷者，两人以杠悬耜⑥，项背相望而起土，两人竟日仅敌一牛之力。若耕后牛穷，制成磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三牛之力也。凡牛，中国惟水、黄两种，水牛力倍于黄。但畜水牛者，冬与土室御寒，夏与池塘浴水，畜养心计亦倍于黄牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨点，将雨则疾驱入室。候过谷雨⑦，则任从风雨不惧也。

译文

没有牛的人家，两个人用木杠悬起耜，一前一后，共同拉犁翻土，两人劳作一天，只相当于一头牛的劳力。如果耕地后没有牛可用，可以制作磨耙，两人肩扛手持地耙地，一天的劳力顶得上三头牛。中原只有水牛与黄牛两种，水牛的力气比黄牛大一倍。但是蓄养水牛的话，冬天需要搭土屋来御寒，夏天需要有池塘让它泡水，蓄养所花费的心力也比黄牛多一倍。牛在春分前耕地时，出汗了切忌淋雨，快下雨了就要赶紧把牛赶回室内。等过了谷雨时节，就可以任凭风吹雨淋，不用担心了。

难点精讲

⑥耜（sì）：用于翻土的农具，装在犁上，扁平刃板形，就像今天的铁锹。

⑦谷雨：二十四节气之一，公历4月19—21日交节。

原文

吴郡⑧力田者，以锄代耜，不借牛力。愚见贫农之家，会计牛值与水草之资、窃盗死病之变，不若人力亦便。假如有牛者，供办十亩，无牛用锄而勤者半之。既已无牛，则秋获之后，田中无复刍牧⑨之患，而菽、麦、麻、蔬诸种，纷纷可种，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。

译文

苏州一带有些耕田的人，用锄代替耜，不借助牛的力量。我认为那些贫苦农户，算计一下买牛的钱、买水草饲料的钱，以及牛被偷盗、病死等变故的损失，还不如用人力比较方便。假如有牛，可以耕十亩田，没有牛而用锄头但勤劳的人家，虽然只能耕五亩田，但既然没有牛，那么秋天收获之后，也就不用考虑在田里割草、放牧的事，可以种植豆、麦、麻、蔬菜等，用来补偿少种的那一半田地，收入好像也差不多。

难点精讲

⑧吴郡：今江苏省苏州市姑苏区一带。

⑨刍（chú）牧：割草放牧。

原文

凡稻分秧之后数日，旧叶萎黄而更生新叶。青叶既长，则耔⑩可施焉（俗名挞禾）。植杖于手，以足扶泥壅根⑪，并屈宿田⑫水草，使不生也。凡宿田、菵草⑬之类，遇耔而屈折。而稊稗与荼蓼⑭，非足力所可除者，则耘⑮以继之。耘者苦在腰手，辩⑯在两眸。非类既去，而嘉谷茂焉。从此泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄观铚刈”⑰矣。

译文

秧苗分栽之后数日，旧叶枯黄而又长出新叶。等长出了青叶，就可以培土了（俗名叫“挞禾”）。手里拄着木杖，用脚把泥培在秧根上，并且用脚把田里的杂草、水草踩弯，使其不能生长。宿田、菵草一类的杂草，可以在培土时踩折。而稊、稗与荼、蓼就不是用脚力能去除的了，还得继续用手来拔草。拔草的时候腰和手辛苦，而分辨稻秧和杂草则要靠双眼。把杂草拔尽，禾苗就可以茁壮生长了。此后注意排水防涝，灌溉防旱，个把月后就可以准备收割了。

难点精讲

⑩耔（zǐ）：用脚给庄稼苗的根部培土。

⑪壅根：在植物根部堆土，以保护根系生长。

⑫宿田：杂草名。

⑬菵（wǎng）草：又名菵米、水稗子，一种杂草。陶本作“芟草”。

⑭稊稗（tí bài）：都是形似稻谷的野草。荼蓼（tú liǎo）：都是田野中的杂草。它们都生长在禾蔸中，根系发达，难以用脚除去，就需要用手拔。

⑮耘：在田里拔草。

⑯辩：通“辨”。

⑰奄观铚（zhì）刈：典出《诗经·周颂·臣工》“奄观铚艾”，意为同去观看开镰收割。铚：短镰刀。“艾”通“刈”，收割。