四、稻宜

原文

凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗①、榨油枯饼②（枯者，以去膏而得名也，胡麻③、莱菔子④为上，芸薹⑤次之，大眼桐⑥又次之，樟⑦、桕⑧、棉花又次之）、草皮木叶，以佐生机，普天之所同也。（南方磨绿豆粉者，取溲浆⑨灌田，肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方三寸，得谷之息倍焉。）土性带冷浆者⑩，宜骨灰蘸秧根（凡禽兽骨），石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，埴坟⑪松土不宜也。

译文

种稻时，如果土地贫瘠，稻穗稻粒就长不好。所以勤劳的农民会多施肥，想各种办法帮助生长。人畜的粪便、榨油剩下的枯饼（因为榨去了膏油，所以称为枯饼，芝麻、萝卜子最好，油菜子次之，油桐子又次之，樟树子、乌桕子、棉子又次之）、草皮木叶，都可以用作肥料，普天下都是这样。（南方磨绿豆粉时，用溲浆灌田，肥力很大。豆子不值钱的时候，把黄豆撒在田里，一粒豆在腐烂后可以养三寸田，得谷的收益是黄豆收益的两倍。）插冷水田，应该用骨灰（禽兽的骨灰）蘸秧根，用石灰盖住秧根，但向阳的暖土不宜如此。坚硬的土地，应该耕成陇，把硬土叠成块压起来在柴火上烧碎，但黏土、松土不宜如此。

难点精讲

①秽遗：粪便。

②枯饼：种子榨油后形成的饼状的渣滓。

③胡麻：此处指芝麻，可供食用或榨油。

④莱菔（lái fú）子：萝卜的种子。

⑤芸薹：即油菜。

⑥大眼桐：油桐。

⑦樟：樟科樟属常绿大乔木，可提取樟脑、樟油，根、果、叶可入药。

⑧桕（jiù）：大戟科乌桕属植物，根皮、树皮、叶可入药，种子可榨油。

⑨溲（sōu）浆：做豆粉剩下的浆汁再经发酵所得者。

⑩土性带冷浆者：即冷水田，因排水不良导致土温很低的酸性土壤。所以需要用碱性物质如骨灰、石灰中和土壤的酸性。

⑪埴（zhí）坟：轻黏土或壤土。