前言

二千多年前,孔子“食不厌精，脍不厌细”的“美食语录”，某种程度上决定了中国的饮食传统，造就了享誉世界的东方美食。百岁药王孙思邈言传身教“安身之本，必资于食……食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”，指出了饮食不只是生命的基本需求，好的饮食、饮食习惯还可以延年益寿。

我国自1999年进入老龄社会，患慢性非传染性疾病的老年人越来越多，这影响了老年人的健康和生活质量，而不良饮食习惯引起的疾病与营养等问题也日益突显。如何吃出健康好身体，是老年人最为关注的重点话题之一，国家也将“普及营养膳食”列入了《“十四五”健康老龄化规划》之中。

本书从老年人的日常饮食、老年人常见病饮食、中国传统饮食文化三方面，介绍了老年人生活中常见的膳食问题，帮助老年人在享受美味的同时，得到全面的营养、健康的身心。希望老年朋友及其家人能开卷有益！

李方玲

2023年3月