第36章 杨厂长家里

“叶同志你好。”何雨梁点了点头，心里大致有了猜测。

能管杨厂长叫“杨伯伯”，而且看这穿着打扮和言谈举止，这叶小婉的家世背景恐怕不简单，至少也是干部家庭，甚至可能级别不低。

叶小婉似乎想到了什么，略带点不好意思地咬了咬嘴唇，小声问道：

“那个……何师傅，既然你还会修东西……我，我有一辆自行车坏了，蹬起来链条总是掉，噼里啪啦响，怪吓人的。你……你晚上有时间吗？能不能帮我看看？”

她仰着小脸，眼神里充满了期待，白皙的脸颊因为一点点羞怯而泛起淡淡的红晕，更显得娇俏可人。

对于这种举手之劳，何雨梁自然不会拒绝。更何况，对方是杨厂长的“晚辈”，搞好关系总没坏处。他爽快地答应道：

“行啊，小事一桩。等我忙完杨厂长这边的事，晚上帮你瞅瞅。你把车放哪儿了？”

“太好了！”叶小婉高兴得差点跳起来，脸上的笑容灿烂得像阳光下的向日葵，“就放在杨伯伯院子后面的小屋里！谢谢你啊，何师傅！”

“不客气。”何雨梁笑了笑，拎起沉甸甸的菜篮子，“那我先进去了，叶同志。”

“嗯嗯，何师傅再见！”叶小婉甜甜地应着，目送何雨梁走向院门。

何雨梁走到杨厂长家那扇刷着红漆的木门前，轻轻叩了叩门环。

很快，门从里面打开了，开门的是杨厂长的爱人，一位看起来五十岁左右，面容和善，穿着干净利落的棉布褂子的中年妇女。

她一看到何雨梁，立刻热情地招呼道：“哎呀，是小何来了！快进来快进来！厂长正念叨你呢！”

“婶儿好。”何雨梁礼貌地打招呼，跟着她走进院子。

杨厂长家的院子不大，但收拾得干净整洁。

地上铺着平整的方砖，角落里种着几株花草，一棵枝繁叶茂的石榴树占据了院子的一角，树上已经挂了几个青涩的小石榴。

屋子是典型的北方平房，青砖灰瓦，窗明几净。

比起四合院里略显拥挤杂乱的环境，这里无疑要舒适、体面得多。

杨厂长正坐在堂屋的八仙桌旁看着文件，听到动静抬起头，见到何雨梁，脸上露出了笑容：“小何来了？辛苦你跑一趟。”

他的态度很随和，没有一点厂长的架子，但眉宇间自有一股不怒自威的气势。

“杨厂长客气了，这都是我分内的事。”何雨梁放下菜篮子，不卑不亢地说道。

“好，好。”杨厂长满意地点点头，指了指桌子，“坐下说。”

何雨梁依言在旁边的方凳上坐下。

杨厂长放下手中的文件，身体微微前倾，表情严肃了几分：

“小何，今天这顿饭，对我很重要。晚上大概有十位客人，都是……嗯，都是需要认真对待的同志。所以，菜品方面，你得多费心，拿出你的看家本领来，务必让大家吃得满意。”

十位客人！何雨梁心里微微一凛。

这规模可不小，而且听杨厂长的口气，客人的身份显然不一般。看来自己之前的预判没错，这确实是个重要的场合。

他立刻正色道：“杨厂长您放心，我心里有数。保证安排得妥妥当当，让您和客人们都满意。”他的语气沉稳，充满了自信。大师级的厨艺，足以应付任何场面。

“嗯，我相信你的能力。”杨厂长赞许地看了他一眼。

“厨房在那边，需要什么，或者有什么不方便的，直接跟你婶儿说，让她给你打下手。”

“谢谢厂长，谢谢婶儿。”何雨梁站起身，“那我这就去准备了。”

杨厂长夫人笑着说：“小何你忙你的，厨房里的东西你随便用。我给你烧好热水。”

何雨梁道了声谢，拎起菜篮子，跟着杨厂长夫人走向东厢房的厨房。

杨厂长家的厨房，比起何雨梁自己在四合院的小厨房，那可真是天上地下。

虽然依旧没有后世那么现代化，但空间宽敞明亮，收拾得一尘不染。靠墙砌着一个干净的砖灶，旁边还有一个小型的煤球炉。

墙上挂着一排锃亮的锅碗瓢盆，案板厚实而洁净，甚至还有一个带水龙头的水槽，虽然流出的只是冷水，但比起在院子里打水已经方便太多了。

何雨梁满意地打量着这个“战场”，心中豪气顿生。好的厨师，不仅需要好的食材，也需要顺手的工具和环境。

他先仔细地用肥皂洗了手，然后将带回来的食材一一取出，分门别类地放在案板上。

五花肉、里脊肉、黄花鱼、菠菜、黄瓜、土豆、大葱、香菜……还有木耳、黄花菜、绿豆等干货和调料。

琳琅满目，新鲜诱人。

他深吸一口气，脑海中迅速将之前构思的菜单根据十人的份量和现有食材进行了最终的调整和确认。

凉菜：拍黄瓜、菠菜拌粉丝、酱肘花、凉拌木耳。

热菜：红烧五花肉、干烧黄花鱼、滑溜里脊片、家常豆腐、醋溜土豆丝、清炒时蔬。

汤羹：考虑到夏天，做一个清爽的绿豆汤，解腻消暑。

主食：米饭管够，再烙点葱油饼。

十个人，六热四凉一汤，荤素搭配，口味兼顾，既显丰盛，又不至于太过铺张。而且这些菜式，都是他拿手的，有把握做得色香味俱全。

计划已定，何雨梁便不再犹豫。

他系上杨厂长夫人递过来的干净围裙，整个人的气质瞬间一变，眼神专注，动作利落，仿佛一位即将登台献艺的大师。

他先将需要长时间炖煮的五花肉处理好，焯水去腥，然后配上葱姜、八角、桂皮、香叶等调料，放入一个大小适中的砂锅里，加入酱油、料酒和足够的水，盖上锅盖，放到煤球炉上，用小火慢慢煨着。

红烧肉，讲究的就是火候和时间，急不得。

接着，他开始处理黄花鱼。刮鳞、去鳃、剖腹、清洗，动作娴熟流畅。

处理干净后，在鱼身两侧打上花刀，抹上少许盐和料酒，腌制起来，备用。

然后是里脊肉，他屏气凝神，手中菜刀上下翻飞，只听“笃笃笃”一阵密集的声响，一块完整的里脊肉便被切成了薄厚均匀、大小一致的肉片。

这手漂亮的刀工，看得旁边帮忙择菜的杨厂长夫人暗暗点头。

泡发木耳和黄花菜，清洗菠菜、黄瓜、土豆……焯水的焯水，切丝的切丝，拍蒜的拍蒜……

何雨梁手腕一抖，锅里的土豆丝便均匀地受热、翻滚，他另一只手快速加入醋、盐、少许糖，再沿着锅边淋入一点香油，快速颠勺，刺啦一声，香气瞬间弥漫开来。

一盘色泽金黄、酸爽利落的醋溜土豆丝便出锅了。

旁边帮忙递盘子的杨厂长夫人看得眼都直了，这颠勺的功夫，这火候的掌握，简直跟饭店里的大师傅一样，不，甚至更胜一筹！

紧接着，滑溜里脊片下锅。

只听“滋啦”一声，温油滑过的里脊片迅速变白、卷曲，何雨梁手速极快，用勺子轻轻拨散，待肉片八分熟，立刻捞出控油。

锅内留底油，爆香葱姜蒜，下入配色的青椒片和木耳，翻炒几下，倒入事先调好的芡汁，芡汁迅速变得粘稠，冒起细密的气泡，此时再将滑过油的里脊片倒入，快速翻炒，让每一片肉都均匀地裹上亮晶晶的芡汁。

整个过程行云流水，一气呵成。