第13章 家庭厨房应备置的一般调料

（一）植物食用油

1.花生油

花生油是从花生仁中提取的油。花生油在夏季是透明的游动液体，到冬季则为黄色半固体状态，属半干性油脂。我国花生油主要产区在华东、华北等地，各地区人民多喜食用。...