●排毒化瘀

●预防便秘

●提高免疫力

营养师点评

油菜

质地脆嫩，苦中带甜，富含维生素和膳食纤维，可润肠通便、防治便秘。

油麦菜

口感鲜嫩、清香，适合清炒，含有大量维生素和矿物质，有镇痛安神的功效。

鸡毛菜

质地柔嫩，味道清香，可清炒、烧汤，有清热除烦之效。

营养搭配

人群宜忌

浇汁油菜心　排毒降脂、预防便秘

【原料】 油菜心200克，枸杞1小把，熟白芝麻、植物油、蒜蓉、蚝油、盐、生抽各适量。

【做法】 ➊油菜心洗净，锅里加几滴植物油烧水，水烧开后将油菜心倒入，烫大约1分钟马上捞出，沥干水后摆盘。➋油锅烧热，放蒜蓉炒香，加入枸杞、蚝油、生抽、盐，煮1~2分钟，浇在摆好的油菜心上，撒上熟白芝麻即可。

香菇炒油菜　利肠通便、排毒消肿

【原料】 油菜250克，鲜香菇6朵，植物油、盐各适量。

【做法】 ➊油菜择洗干净；鲜香菇洗净，切块。➋油锅烧热，先放鲜香菇，炒至六七成熟，加入油菜，烧至菜梗软烂。➌加入盐调味即可。

虾仁油菜　补钙健身、清热解毒

【原料】 油菜300克，虾仁50克，植物油、盐、葱花、姜末、蒜蓉、料酒、白糖、高汤、水淀粉各适量。

【做法】 ➊油菜洗净，入开水中焯熟捞出，沥干水。➋油锅烧热，下葱花、姜末、蒜蓉爆香，放入虾仁、料酒、高汤、白糖炒开，放入油菜略烧，加盐，用水淀粉勾芡，盛出即可。

鸡胸肉炒油菜　护肝强身、美容养颜

【原料】 鸡胸肉100克，油菜250克，植物油、生抽、料酒、姜末、干淀粉、盐各适量。

【做法】 ➊鸡胸肉洗净，切成丝；油菜洗净。➋将生抽、料酒、姜末、干淀粉加入鸡肉丝中拌匀，腌制片刻。➌油锅烧热，加姜末煸炒几下，再放入鸡肉丝翻炒。➍加油菜继续翻炒，最后加盐调味即可。

南瓜油菜粥　健脾养胃、生津润燥

【原料】 粳米50克，油菜、南瓜各50克。

【做法】 ➊南瓜洗净切块；粳米洗净，放入锅中，大火煮开后调至小火，放入南瓜块继续熬煮20分钟。➋煮粥期间，将油菜择洗干净，切碎。➌将油菜放入粥中继续煮1~2分钟即可。