溏心蛋乡村欧包——简单清爽的开放式三明治
烹饪时间：20分钟 
难易程度： 简单
特 色
煮到口感刚刚好的鸡蛋黄，像宝石一样美丽，勾人食欲。酥脆的欧包，嫩绿的果蔬，只需一点好的油醋，一切就都恰到好处了。
主 料
欧包1片（约50克）、鸡蛋1个（约50克）、牛油果1/2个（约60克）、芝麻菜15克
辅 料
橄榄油1汤匙、意大利黑醋1茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙
搭配推荐
第二章“羽衣甘蓝甜瓜思慕雪”
参考热量
做 法
烹饪秘籍
从冰箱里面拿出来的鸡蛋，若马上放入开水中，则容易爆裂。尽量提前从冰箱里取出鸡蛋，放至接近室温再煮。或者用针在鸡蛋大头扎一个小洞，也能防止爆裂。
营养贴士
这是一个谷物、蛋白质、蔬菜都包含其中的三明治。可以再搭配一杯果蔬汁。
1. 汤锅中加足量清水烧开，轻轻地放入鸡蛋，中大火煮6分钟。
2. 捞出鸡蛋立即放入冰水中降温。将鸡蛋剥壳，切成小块。
3. 牛油果去皮去核，切成小块。芝麻菜洗净控干水分。
4. 欧包片表面淋少许橄榄油，放入平底锅中煎至焦脆。
5. 在欧包片上放上牛油果块、芝麻菜，表面淋橄榄油、意大利黑醋。
6. 放上切块的鸡蛋，撒上黑胡椒碎即可。
