淡菜

淡菜煨肉加汤，颇鲜，取肉去心，酒炒亦可。

【译文】

贻贝（青口）的干制品被称作淡菜，淡菜煨肉煮汤，味道极其鲜美。将淡菜的内脏去掉，用酒炒也可以。