食谱17 蔬菜优格米饼

适合7个月以上的宝宝

宝宝须先试过蛋白，且无过敏反应才可以尝试哟！这款食物有四种口味。第一次尝试时，可使用蛋白和其他材料皆减半的比例来制作，剩余的蛋黄则可用于下一道的葱香米薯花。

材料

蛋白 2个

糖 10g

婴儿米粉 15g（或黏米粉）

玉米粉 8g

玉米粉 8g

无糖优格 8g

奶粉 8g

蔬果汁、果泥 2～3g（火龙果汁、青江菜汁、木瓜泥、香蕉泥）

做法

1 先将优格、奶粉混合后分成4份，分别加入蔬果汁、果泥，混合搅拌均匀。

2 蛋白打至粗泡泡后，加入砂糖。

3 继续打发蛋白至打蛋器拉起，蛋白霜有尖尖的小弯勾；再加入玉米粉继续搅打，最后加入婴儿米粉，打至蛋白霜呈现非常浓厚的状态。

4 将蛋白霜分成4等份，分别倒入做法❶中，以切拌的方式搅拌均匀（刮刀从中间划一刀，再顺时针方向从底部绕半圈拌上来）。

5 搅拌成功的蛋白米糊呈现蓬松而滑顺的样子（太稀就可能是蛋白没有打发）。

6 装入裱花袋或塑料袋内（角落剪个小洞），挤到烤盘的烘焙纸上，先用150℃烤5分钟，再用100℃烤50分钟。