第14章 生与熟的混合(2)

在这两种反应的作用下，产生了纷繁的香气和口味。问题来了，为什么我们就是喜欢这混合了各种香味的熟肉，而不喜欢味道单一的生肉呢？理查德·兰厄姆会说，这是进化让人类选择了混合了各种香味的熟食，让人们吃得更多...