第24章苏式面点（7）

书名：中式面点制作
作者名：杨存根主编
本章字数：4974字
更新时间：2016-05-24 18:07:43

②面团兑碱、揉制、包制手法、成熟过程同“鲜肉包子”。

【制作关键】

①五仁必须成熟。

②猪板油去脂皮切成的小方丁不宜过大。

【成品要求】

五仁香酥，甜...

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