会员
为什么要吃肉
更新时间：2024-08-12 15:34:25 最新章节：注释
书籍简介
肉是人们三餐中的桌上菜，无人不识，也几乎无人不吃。但是很少有人会深入考虑为什么会吃肉？是为了营养还是为了满足口腹之欲？人类由猿到人的进化经历了几千万年，人类吃肉也经历了三百多万年的选择，这个选择是人类进化本身的内因与外因共同推进物种进化的结果。本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据，讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉，从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么，最后本书从食物自身出发告诉读者吃肉与健康的关系。
品牌：湖南科学技术出版社
上架时间：2023-06-01 00:00:00
出版社：湖南科学技术出版社
本书数字版权由湖南科学技术出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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郭锡铎
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