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餐饮管理职位工作手册

张振霞
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管理一般管理学6.4万字

更新时间:2023-06-28 18:38:56 最新章节:13.2.4 加盟商考核方案

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书籍简介

互联网技术和大数据技术的快速发展,给餐饮行业带来了机遇与挑战。为了帮助餐饮从业人员在新形势下做好转型和精细化管理,提高竞争能力,提升内外部用户体验,本书从组织设计、业务运营、管理提升三个层面,对餐饮管理的各项工作进行了详细介绍,包括餐饮管理团队建设、智能餐饮管理、餐饮品牌与营销管理、食材采购与储存、餐厅楼面管理、餐饮厨房事务管理、餐饮成本与费用、食品安全管理、餐饮服务质量管理、餐饮外卖业务管理、餐饮创新管理等。本书兼具时效性、操作性与工具性,在提供相应的餐饮管理理论知识的同时,还提供了大量的模板与示例,为餐饮管理工作者提供了一套可以落地的整体化解决方案,有利于从业者提升业务水平和管理水平。本书适合餐饮服务人员、餐饮营销人员、餐饮企业管理人员等相关从业者阅读。
品牌:人邮图书
上架时间:2023-03-01 00:00:00
出版社:人民邮电出版社
本书数字版权由人邮图书提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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  • 会员
    本书尝试通过分析中国人的行为,以期从这些行为中看我们自己的管理。因为中国人的行为很不容易依照西方的标准来考察和评估,所以出版本书,是希望大家能够把管理的道理,依据中国人的行为切实付诸实施,并求其圆满而有效。书中将中国人的管理行为特性分成了7章,以个案分析的方法,分析说明了28个经实践证明有效的中国式管理行为要点。每个要点均设有情境案例描述、分析、说明,并配有“问题”“要则”等,十分便于管理者感悟、
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    曹操一直以来颇受争议,有人说他是“汉贼”,也有人觉得他是一代枭雄。对这个人物,曾仕强教授有不同的解读。曹操并非世袭贵胄,也不是皇族正统,他从一个普通小吏一步步走上了权力的巅峰,在这个过程中有很多故事值得研究。曹操最大的特点是在机会到来时能够及时抓住,从而一手为自己营造出有利局面。这与企业管理中的道理不谋而合。通过阅读《曹操的启示:局面是经营出来的》,你可以借古通今,将古人的智慧运用到企业管理中。
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    所有组织里都存在这样的现象:在结构图上属于平级关系的部门之间的地位实际上并不平等。借用美国著名人类学家华如璧的形象说法,这种现象可以被称为组织中的“兄弟并不平等”。本书通过正当性视角下对组织中的“兄弟并不平等”现象进行案例分析,探索国有企业内部职能部门地位的演化机制、正当性来源以及部门地位的特征和影响,以求认识企业内部微观层面的社会结构和制度体系,并了解什么因素在促进、维持或阻碍组织内部秩序的形成
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    可能性就像水之形态,人亦像水一样,拥有着无限的可能性。“空”是产生可能性的基础,它和水一样,没有固定模式,没有固有框架,能够形成各种可能性的形状。人只要放下旧有观念,从另一个角度去看问题,可能性就会顿然产生。本书是《人本教练模式》的第六本配套工作手册,通过八个步骤、两个月的可能性训练,来培养和完善人们的可能性能力。帮助人们突破自己的局限,拥有谦虚的心态,并学会强大的探寻技巧,最终达到无限可能。
    黄荣华 梁立邦管理1.9万字
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    推动经济高质量发展、加快建设创新型国家,需要以供给侧结构性改革为主线,激发企业创新动力和能力,大力提升发展质量和效益。本书从宏观和微观视角考察了影响我国企业创新的因素,研究发现:宏观方面,营商环境能够促进企业创新产出,国家产业政策的实施有利于推动企业创新投入。微观方面,混合所有制促进了国有企业创新产出,业绩薪酬不利于激励管理层提高创新产出水平,管理层与员工之间薪酬差距对企业创新投入具有倒U形关系的
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