会员
精品咖啡学·总论篇
更新时间：2022-08-17 10:57:14 最新章节：索引 咖啡名词中外文对照表
书籍简介
华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向……从一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的种种奥秘，尽在本书！现在，全球的咖啡时尚，从天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化，终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。返璞归真，深究地域之味、产区水土和咖啡品种，重视低污染后制处理和产地直送，降低烘焙度，用科学诠释美学，才是精品咖啡的精髓所在。
品牌：磨铁数盟
上架时间：2022-06-01 00:00:00
出版社：浙江人民出版社
本书数字版权由磨铁数盟提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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韩怀宗
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- 会员一群相约星期二晚间读书会的师生以阅读作为交流，追求基于传播问题的跨学科阅读，感受读书生活的交流意义，沉浸于与作者的对话，达成主体间的意义分享；通过体验连接文本与现实，建构同情式理解；以诠释性阅读和参照式阅读丰富协商式理解，用问题式阅读和批判式阅读抵抗单向度理解。这群以改善人类交流为志业的师生，试图从跨学科阅读中寻找交流智慧，祈望通向“随波逐流”式的开悟状态，以超越交流的困境。从这个意义上而言，这本文化25.1万字
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