会员
餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
更新时间：2020-07-01 15:56:18 最新章节：第四节 服务质量改进
书籍简介
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。第一篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
方辉编著
同类热门书
最新上架
- 会员创业是一个长期以来广受关注的话题，许多人涌入这一赛道积极尝试，但创业过程中存在很多问题。合理解决问题，实现有效管理和公司业务的爆发式增长，是创业者创业成功的体现。本书聚焦创业，以通俗易懂的语言讲解创业知识，并从多方面入手讲述新时代管理与增长战略，包括创业规划、商业模式、资本运作、股权设计、风控机制、团队管理、产品管理、客户管理、营销管理、公关管理、利润增长、品牌IP化、流量架构、技术转型、扩张裂变管理11.5万字
- 会员本书以当今数字化为时代背景，聚焦战略思维与方法路径，遵循战略分析—战略选择—战略实施的脉络，通过赋新、跨界、联结等将“想做”“可做”“能做”“该做”“敢做”融为一体，综合权衡确定“拟做”。本书共10章，内容涉及公司使命与愿景、内外部环境分析、各层级战略、数字化战略等，同时，不仅编排了20个案例，还在每章中设计了战略行动、专栏视点等栏目。在案例素材选择上，本书坚持中外结合，以本土为主，涉及的企业有徐管理38.1万字
- 会员本书是对政治关联董事加入上市公司这一客观现实的学术回应，作者从风险角度考察了政治关联董事聘任动机，从上市公司价值表现考察政治关联董事聘任后果，从异地与权力中心视角考察政治关联董事聘任来源，并提出了相应的对策建议。管理11.5万字
- 会员本书共分为9章，第1章大致认识产品经理的职能范围；第2章讲解了产品经理的工作职责；第3章讲解了需求的相关知识；第4章介绍了流程的相关知识；第5章展示了结构图；第6章阐述了界面原型的相关知识；第7章介绍了UML图；第8章介绍了PRD文档的相关知识；第9章介绍了软件测试的相关知识。管理6.8万字
- 会员本书主要以探索大信整体厨房科贸有限公司为研究对象，试图通过对企业发展历程的梳理，探讨企业经营哲学、战略分析与决策、工业设计与产品开发、大规模个性化定制体系构成与运转、物流管理与供应商管理、营销传播体系的建立与运行等方面的做法，以期提炼出可供借鉴的企业管理经验。管理17.7万字
- 会员如今，资本市场越来越重要，市值管理也随之成为热门词，受到了各大企业，尤其是上市企业的关注。市值管理就像是生态系统中的“阳光”，对于企业来说是十分关键的能量来源。究竟什么是市值管理？企业又该如何做好市值管理？这两个问题都可以在本书中找到答案。《市值管理：融资规划与上市管理》以市值管理为核心，介绍了包括企业估值分析、风险控制与管理、融资方案设计、企业战略升值、资本运作机制、组织体系建设、股权激励计划、管理9.2万字
- 会员本书深入探讨了在数字经济时代，公共数据作为关键生产要素的重要性以及如何通过开放、共享、授权运营来实现其价值共创。重点研究了公共数据授权运营的理论和实践，为我国各地推进公共数据授权运营提供了有益思路。最后从应用场景、产业赋能以及政策设计三个方面阐述了公共数据价值共创的未来发展趋势。本书适合数据治理和管理领域的研究人员和学者、公共政策制定者和政府工作人员、企业管理者阅读。管理19.2万字
同类书籍最近更新
- 会员AI崛起，商业世界重构，行业逻辑重塑，组织重新编码，无人公司始现。相较于传统组织，除了技术基因的差异，无人公司具有怎样的天然优势？又需要怎样的培育基底？面对AI、代码和数据，面向个体、组织和市场，如何平衡其中的关系，创建AI驱动的智能体？又如何在驾驭AI的过程中拓展经营，进而实现价值创造及意义超越？本书将无人公司置于科技、公司的发展脉络中，通过丰富的实践案例和独到的趋势研判，启迪读者深刻认知AI的一般管理8.7万字
- 会员在日新月异的商业环境中，如何把握住时代风口与未来的商机？华为近30年全球化历程，坚守主航道业务并贴近客户场景进行商业创新，最终多次穿越生死线。这表明，构建商业裂变地图（也称商业六宫格）——“裂变文化、战略领先、投资管理、商业组织、商业管理、经营底座”，是中国企业追求全球领先过程中沉淀出的管理智慧与能力，融合吉姆·柯林斯飞轮效应的管理思想，不断给企业飞轮添加燃料，从而获得商业发展的力量。只有战略领先一般管理14.5万字