会员
餐饮旺店服务与管理细节一本通
更新时间：2019-10-24 10:54:07 最新章节：读者意见反馈表
书籍简介
本书采用“案例+分析+指导”的形式，从前厅到后厨，从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作，利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释，总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。从准备工作、预定与迎宾工作和就餐三个环节进行讨论，详细讲解就餐管理与服务、收尾与收银，以及投诉处理与客户关系维护；卫生管理和厨房管理；采购、成本控制、库存管理、工程和安全保障等方面的后勤管理和员工管理；最后围绕餐饮信息化来讲解，同时还准备了餐饮各部门的一些实用电子表格供读者参考。本书内容系统全面、分析细致、形式灵活，无论是对中小型餐厅的老板、经理、各阶层管理者，还是各等级餐饮店的一线从业人员，都有着极强的指导性与可操作性。
上架时间：2017-05-01 00:00:00
出版社：中国铁道出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
最新上架
- 会员本书为易明教育创始人、原用友大学校长田俊国倾十余年一线企业管理培训经验总结，具有极强的实操性和理论高度。培训想要获得实效，就应该做到“上接战略，下接绩效”，既要为各个岗位培养合格的人才，也要让组织具备持续适应商业环境所需的各种能力。《上接战略下接绩效：培训落地新方法》一书倡导企业培训应该以建构主义为主导思想，兼顾课程开发和学习项目制定两条主线，打造适合企业需要的精品课程，并使用行动学习和五星教学管理12.3万字
- 会员在中国如何当总裁？依靠西方先进的管理经验并不现实，万试万灵的管理方法，到了中国也会走样。因为中国人是最难管的，不符合中国人特性的管理方法基本上无效。因此，要在中国当好总裁，实属不易。本书集曾仕强教授管理思想和经验之大成，帮助总裁树立正确的经营理念，提高自我修养，分清应该做的和不应该做的，把握整体，知人善任，修炼管功夫，提升管理智慧，从而立于不败之地。管理16.7万字
- 会员本书以在线健康社区中的用户和信息为研究对象，沿着“用户画像—用户信息行为—信息主题—信息价值”的研究脉络，以文献研究和实证研究相结合的方式，系统地剖析了在线健康社区中的用户特征、信息特征及信息价值。本书进一步丰富和发展了在线健康社区的相关研究，帮助学者和相关人员更好地理解在线健康社区，同时为在线健康社区的用户管理和信息机制设计提供参考，从而帮助其为病患提供更好的在线健康医疗服务。管理17.5万字
- 会员伴随着感知、传输、数据处理、储存等信息的不断创新与拓展，信息网络获得内容更为多元化、应用方式更为多样化，设备、工具、大数据等与用户间的互动程度明显提高，对数字技术要求也日益提升，对建立的私域进行精细化管理成为必然趋势，整个世界已步入了感知、连接、数据处理、设计无所不在的“万物互联”全新时期，并促使世界生产、制造、经营、技术、营销等领域走向了全方位数字化的崭新时代，价值共创成为大势所趋。那么，数字创管理9.4万字
- 会员由于创业环境和创业活动的不确定性，创业者在公司注册和经营过程中会面临诸多风险。而本书就是一本针对创业风险管理的实操手册，具体讲解如何应对创业过程中的各种风险，意在帮助创业者解决创业过程中可能发生的问题。本书结合大量真实案例，帮助创业者了解创业过程中哪里会出现问题，为什么会出现问题，具有很强的可读性和实操性，适合不同阶段的创业者和管理者阅读。管理14.5万字
- 会员本书采写了35位伙伴及88位客户的故事，通过丰富的事实和大量数据，真实呈现数智技术赋能企业发展的服务效果，展现客户、伙伴与用友不忘初心披荆斩棘的传奇画卷，并以此向所有为推动数字中国建设而劈波斩浪的奋斗者致敬！管理17.3万字
同类书籍最近更新
- 会员不经管理的团队，就是一盘散沙；不经整理的知识，就是一盘散沙；不经领悟的智慧，就是一盘散沙；不经由应用场景来串联组合的新得，即便贵如珍贝，亦是散沙。如此，作为一名优秀的部门负责人，我们更需要懂得“聚沙成塔”！事无人不成，人无事不立。部门负责人需要倍加珍惜职场的10年黄金岁月，练好职场基本功，用好人，做成事，并趁早出名，将自己潜心修炼成为一名出色的领导者——看得比别人多、看得比别人远、在别人看到之前看一般管理16.1万字
- 会员作者结合近20年来自不同类型企业、企业不同发展阶段和不同层级培训团队的最佳实践，凝练出一套简单高效实用的方法论。该方法论以图示的形式将培训管理全流程呈现在本书中。本书详细解读了从企业战略视角进行培训管理的全流程，分上、下两篇。上篇包括第一章到第四章，主要阐述了战略视角的培训管理全景图，完成了从企业战略分析到培训体系构建的全过程。下篇包括第五章到第十章，解读了常见的六大类共13种项目案例与操作要点。一般管理16.2万字
- 会员在这个时代，消费更多地聚焦在品质、社交、便捷、移动、定制……新与旧的壁垒已然更迭，消费升级和科技进步把我们推向了“新零售”时代。新零售是一场因工具创新而引发的革命，在不断地迭代中，新零售的转型成为了一场长期战争。在这个领域中，中国人所有的创新模型都是全世界最先进的，这场中国的新零售革命正在预示着世界新零售的未来。本书收录了吴晓波、姚吉庆、吴声、刘润、叶国富、厉玲、林依轮、乔·韦曼、内田文雄、王永一般管理9.1万字
- 会员《2017年战略性新兴产业发展展望》由规划篇、综合篇、网络经济篇、高端制造篇、生物经济篇、绿色低碳篇、数字创意篇七大篇内容构成，主要包括《十三五国家战略性新兴产业发展规划》、《国家发展改革委负责人就<；规划>答记者问》、对《规划》的解读、国内外战略性新兴产业的发展情况及展望综述以及各细分领域的具体分析。一般管理26.6万字
- 会员随着中国经济持续稳定发展，中资企业“走出去”的趋势愈发明显，中国对外投资增速持续高于全球，中国已经成长为世界最重要的对外投资国之一。欧美成为中资企业跨境收购最关注的区域，其中德国尤其受到青睐。德国社会政治环境稳定、经济科技极具竞争力、中德经贸往来密切以及两国经济结构互补强等推动中资企业在德投资出现井喷式增长。在这样的背景下，本文主要立足于对以下四个问题进行研究：第一，中资企业在德国收购的现状以及跨一般管理14.6万字
- 会员《员工考核与薪酬管理实用必备全书》一书，是专门为企业部门管理者及主管人员撰写的员工考核与薪酬管理工作手册，兼具指导性和实用性。书中涵盖员工考核制度、绩效管理制度、薪酬管理制度、员工培训与职业发展等方面内容，分别从管理制度、流程、表格等角度，规范常用的操作流程，为企业管理者提供兼具针对性、实用性与操作性的管理方案，集知识、技能、工具于一体，是一套案头必备的实用管理全书。一般管理12.7万字